世界各地的食品加工商都面临着越来越严格的国际法规和合规限制。这是一个有助于改善全球健康状况的事实，但它也伴随着处理器的严格学习曲线。
你看，随着技术的发展，越来越多的工厂正在使用自动组件来加快生产时间，这些新设备必须首先经过测试并确认为“食品级”，并且只包含已经过测试的材料和表面处理认为使用安全在食品行业。这意味着材料，如食品级不锈钢，也将在审核期间进行测试，如果它们不符合要求，这对生产商来说可能是非常坏的消息。
因此，如果你在食品生产领域工作，或者是行业设备设计团队的一员，那么是时候让自己了解表面材料可能带来的潜在合规问题了。今天，我们将深入研究食品级不锈钢以及它在加工设施中使用时必须存在的形式。
在本指南中，我们将讨论:
为什么不锈钢是处理器的好选择
说到食品加工中使用的设备表面，可以肯定地说不锈钢是最常用的黄金标准原因有很多。首先，它有各种各样的饰面，为当今设施中使用的最先进的食品加工设备提供强大的、多功能的选择。
以下是食品级不锈钢经常被食品加工者使用的一些原因:
- 它不透水的表面防止污染
- 它可在广泛的多功能完成
- 其光滑的表面设计有容易清洁记住
- 在其最高质量的形式，它不划痕，凹痕，或容易破裂
- 它不容易受到某些食物有时产生的酸侵蚀
- 它的表面具有化学中和细菌中性
- 它很容易与其他饰面混合
- 它是用来处理有毒洗涤剂的频繁清洗
- 它的表面是防火的
- 它作为食品的中性表面，这意味着它不会吸收或转移任何食物的气味beplay体育app官方下载
- 如果维护得当，它就不会成为腐蚀或老化
- 它具有耐染色和耐转移的特性
当然，不锈钢不会出现在食品设备的每一个部件中，但它确实代表了大多数标准的表面处理。以下是它最常见的一些应用通过Alliant Metals：
- 蒸发器管
- 面粉筒仓
- 糖浆的坦克
- 啤酒桶
- 冰淇淋模具
- 输送机系统
- 双壁食品运输容器
- 乳制品储罐
- 食品搅拌机
- 脱皮机
- 磨煤机的食物
- 糖果设备
- 工业烤箱
除用于不锈钢外食物表面和其他材料、食品加工设备一样配备设备铭牌，以传达重要信息，例如产品名称、健康及安全警告，以及重要设备数据。不锈钢设备铭牌是食品加工行业的首选，由于不锈钢的抗菌性能，优异的抗凹痕，划痕和污渍，以及在高腐蚀性或酸性环境中的优越性能。
根据设备和产品的规格，不锈钢饰面也可以用于无数的其他工具及设备．正如你所看到的上述应用，它的多功能，超光滑的表面适用于各种材料和温度，无论食物是热的还是冷的，或液体或固体的形式。
什么使不锈钢成为食品级?
由于目前市场上大约有150个等级的不锈钢，选择不符合FDA所有要求的表面处理是非常容易犯的错误。话虽如此，许多饰面可能看起来相似，但实际上，它们是非常不同的他们能处理什么在每天的基础上。
一般来说，食品级不锈钢的表面渗透性要比其他不锈钢差得多，而且光滑得多。例如，这些特殊形式的不锈钢必须能够承受酸、碱和氯化物，如盐，这些物质在加工过程中经常被引入到钢的表面。如果不锈钢不具有这种特性，那么这些腐蚀性材料可能会导致过早的腐蚀——而且，一旦腐蚀开始形成，由于表面不平整，设备必须立即退出流通。
对于工业食品应用，这种破坏性的腐蚀更普遍，生产商可以选择把不锈钢通过一个电解抛光处理．这种一次性处理提高了耐酸性能，最终可以防止可能导致污染的腐蚀。
食品安全的不锈钢性能寻找
现在你知道了什么类型的不锈钢饰面适用于食品安全和/或食品级应用，让我们来看看属性每个生产商在将组件引入工厂之前都需要注意:
- 它由适量的铬组成:为了被认为是不锈钢，钢的铬含量必须至少为11%。这个因素是一个使它防锈和腐蚀。从科学的角度来看，正是铬使钢的外层具有与氧结合的能力;这就形成了钝化层，使生锈很难形成。
- 它具有很高的耐热性:如前所述，不锈钢如此适合各种不同的食品加工应用的原因之一是它具有高度的耐热性。事实上，它的表面处理也含有防火特性。如果它的镍和铬含量(我们将在后面详细介绍)不合适，那么不锈钢可能无法承受工业食品应用所需的热量。
- 它可以耐受潮湿和某些化学物质:几乎所有种类的不锈钢都能承受高湿度和某些化学物质的应用，所以毫不奇怪，食品级不锈钢可以应对这些挑战，而不用担心点蚀、开裂或腐蚀。
加工行业最好的食品级不锈钢
如上所述，目前大约有150种不同类型的不锈钢可供使用，但只有少数几种足够坚固。”食品级．”
虽然这一规则也有一些例外，但几乎所有的食品级不锈钢都是用300和400系列钢制造的。以下是为什么这些系列最适合食品生产应用:
- 300 -系列:该系列由铬和镍制成，质量分别为18%和8%。使用这种特殊配方，钢的表面是无磁性的。
- 400 -系列:该系列主要含有铬配以少量其他种类的其他元素。由于其特殊的成分，漆面总会吸引磁铁。
注意:对于300系列和400系列不锈钢的后面的描述是很重要的，要注意，因为不是每个不锈钢组件都应该在其应用中具有磁性或非磁性。如果你计划购买一件不锈钢设备，首先要确保它的磁性能很好地适应和/或不会破坏周围的设备或部件。
让我们更仔细地看看300和400不锈钢系列处理器的选项:
- 304:这是最常用食品级不锈钢L期权今天在市场上。它最常用于处理乳制品，啤酒和设施内的各种卫生实践。
- 316:另一种受欢迎的食品级不锈钢。它是一个更常用于商业食品生产的品种，因为它更好耐蚀性超过304。这是因为它比它的同类含有更多的镍元素。
- 430:这种不锈钢含有更少的镍这意味着它在恶劣环境中比400系列的部件更容易腐蚀。一般来说，430遇潮后必须尽快干燥，以防止生锈。
另一件需要注意的事情是，在年级旁边经常会看到另一组数字，例如，“18/8”;这意味着不锈钢的铬和镍含量。
如果你正在寻找一种超级坚固的商业食品级不锈钢，那么这些数字越高越好。如你所知，镍可以防止生锈，但它的含量并不总是很高，因为每天只有一定数量的镍才能安全食用，特别是如果食用食物的人对这种元素过敏的话。这些水平是选择不锈钢时要考虑的另一个方面，将最安全的集成到您的食品生产设施。
关于不锈钢，食品加工行业需要知道什么
一旦选择了合适的不锈钢，你就该努力了解你的设施的食品级表面的工作知识了，无论它们是什么形式。
清洁你的食品级不锈钢部件
从您的设施集成其新的不锈钢组件的那一刻起，建立一个清晰，简洁的结构是关键清洁保养计划．当然，如果你在商业食品生产中工作，那么你会定期清洗不锈钢，以遵守规定，但例行清洗不应该止步于此。
根据所选择的食品级不锈钢品种和遇到表面处理的食品，您可以从以下列表中选择适当的清洁方法:
- 只用清水蒸汽清洗
- 机械擦洗，定制机
- 洗涤剂和/或洗涤粉
- 碱性溶液用于易生锈的表面处理
- 有机溶剂
- 硝酸
在制定清洁计划之前，确保你从供应商那里得到了关于什么对你的成品最有效的建议，并确保你仔细检查规定，以了解哪些清洁剂可以用于你的加工设施。
保护您的食品级不锈钢免受腐蚀
如果你已经仔细选择了一种不锈钢，可以承受你的生产线的环境，那么你不应该害怕腐蚀太多了。但是，如果你不保持它的外观，那么你自己可能会导致一些退化。
那些刚接触食品级不锈钢的人最常见的错误之一是他们用普通的钢刷清洁表面。虽然你可能会在家里的类似金属表面上使用这种方法，但它永远不应该用于不锈钢，尤其是富含铬的食品级不锈钢，因为粗糙的刷毛很容易破坏结合的氧化层。这可能会导致裂缝、裂缝和生锈，从而在未来给您带来遵从性问题。
除了照顾你的不锈钢部件，确保你遵循供应商给你的任何和所有建议。而且，因为不锈钢，即使是食品级品种，也可能有肉眼无法注意到的凹坑和腐蚀，为了确保您的设施符合所有约束性法律法规，使用所有必要的检测设备是很重要的。
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