餐饮行业的趋势值得关注,无论是食品和饮料与设备的发展趋势。2018年,食品设备及用品突出了五个食品和饮料的趋势和影响他们对设备和设计:减少食物浪费,天然成分和清洁菜单、鸡肉、house-brewed鸡尾酒、啤酒和桶和家庭制作不含酒精的饮料。许多这些趋势需要改进的标志,更多的准备空间,烤鸡烤炉和烤架和木质的设备,更多的空间来显示水龙头,和增强的水过滤。
更多的智能技术也将影响设备餐饮行业的趋势。产品创新不断出现和发展,该行业将注意跟上食品和饮料的趋势。帮助你保持时,我们看看五个最重要的设备趋势今年观看:
1。转接饮水机
根据食品服务总监、转接饮水机
所有的愤怒。不仅会帮助餐馆使水盈利,但它仍将帮助他们方便地提供和苏打水在不同的温度。一些分配器可能味道镜头内置的或糖浆,但大多数还没有这种能力。现在,餐厅和运营商和添加糖浆或水果的注入水通过转接的分配器。
2。视觉吸引力和多功能烹饪设备
厨房采用开放的概念和公开的准备,尤其是天然成分和清洁菜单的趋势继续下去。客户想知道他们的食物从哪里来,和他们想要感觉经验的一部分,和餐厅需要通过实现新的烹饪设备。
视觉上吸引人的烹饪设备是一个趋势,今年我们可以预见。这些新设计包括烤箱和煎锅在明亮的颜色。新设备还包括圆滑的触摸屏代替笨重的按钮和旋钮。
另一个趋势寻找2018年烹饪设备是多功能设备。餐馆老板试图充分利用厨房空间,他们可以利用设备,处理多种功能。一些最热门的厨房设备包括组合和快速烹饪烤箱功能几个准备多种食物的烹饪方法。
例如,两批从TurboChef是无孔的包含两个独立控制的高速撞击烤箱烤炉生产更多的食物,更快,尤其是与摆动架。烤箱只有27英寸宽,减少能源消耗。最令人印象深刻的是,厨师与多画面控制每一个烤箱,wi - fi连接触摸控制器。
3所示。设备,减少劳动力
任何食品设备,减少劳动力,提高效率是必不可少的,因为今天的餐厅厨房越来越小,根据北美食品设备制造商协会理事成员服务查理Souhrada。这就是为什么这一趋势是“设备运行的更聪明,更小,更容易操作。”设备,节省了劳动力,使训练更容易,随着技术很简单,是这一趋势。
进入QuiQsilver Roll-O-Matic银器滚动机器。机器包装各种各样的餐具在餐巾纸的速度每小时500套。Roll-O-Matic还卷和乐队筷子。这不仅设备减少劳动力,但它清理每组与一个内置的紫外线卷。值得注意的是,QuiQsilver Roll-O-Matic是2017年厨房创新大奖得主。
4所示。现场堆肥和垃圾箱减少食物浪费
减少食物浪费是一个热门趋势现在在食品服务:这个问题
排名7个国家餐馆协会的什么是热列表2017年的趋势。很明显一些食品行业需要解决因为4% - -10%的食品购买的食品操作被丢弃之前到达的客人。
因此,运营商正在推动减少食物浪费成为标准的操作程序。所需设备包括减少食物浪费现场堆肥和垃圾箱。一个更受欢迎的现场为餐饮业是堆肥设备FoodCycler。
5。自动化技术
人们期望快速服务,个性化,方便在生活的各个方面,包括一个更方便和定制的就餐体验。因此,餐饮业是倾向于更多自动化技术。链实现亭和触摸屏,聊天机器人和人工智能(AI)打入行业采取订单通过社交媒体等各种平台和智能电视。一些品牌也有测试无人驾驶飞机交付。
下一个趋势寻找在线预订系统和自动化技术技术在提供全方位服务的餐厅。客人要订购和支付无需等待服务器。餐馆受益通过学习更多关于客人通过技术和数据收集。
总的来说,餐饮行业的设备趋势看旨在减少劳动力,食物浪费,在厨房里所需的空间。许多设备的趋势也遵循食品和饮料的趋势和发展客户的期望和要求。有一件事是肯定的:智能技术继续影响餐饮行业及其设备。
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